Weiße Schokolade

Der wesentliche Unterschied zwischen weißer Schokolade und hellbraune, brauner oder schwärtlicher in der Rezeptur. Weiße Schokolade wird ohne hinzugefügen von gemahlten Kakaobohnen hergestellt – sie geben eine charakteristische dunkelbraune Farbe; nur Kakaobutter ist in weißer Schokolade. Kakaobutter gibt Geschmack der weißen Schokolade, weiße Farbe erscheint durch Puderzucker und Milchpulver.

Einige Feinschmecker und Liebhaber der Schokolade argumentieren, dass weiße Schokolade – in der Tat, nicht die Schokolade ist. In gewisser Weise haben sie recht. Doch trotz allem, findet weiße Schokolade ihre Bewunderer in der ganzen Welt.